VII Jornadas del Embutido y la Matanza de Puebla de Don Fadrique

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VII Jornadas Gastronómicas del Embutido y la Mantanza

del 18 al 20 de Marzo

El Ayuntamiento de Puebla de Don Fadrique celebra el fin de semana del 18 al 20 de marzo sus Séptimas jornadas matanceras y del embutido para dar a conocer a visitantes y turistas el hito tradicional de una matanza y la gastronomía vinculada a ella.

Estas jornadas matanceras cuentan con la colaboración de los restaurantes y bares del municipio poblato, así como de algunos fabricantes artesanos de embutidos. En estas se realizarán, entre otras actividades, demostraciones del proceso tradicional de elaboración de embutidos, algunos de ellos tan peculiares y exclusivos de Puebla de Don Fadrique como la güeña, la patatera, las gutifarra, el relleno, las morcillas de cebolla, etc.

Pero no solo se trata de embutidos sino que además se da a conocer la gastronomía íntimamente relacionada con la matanza como son la olla de berza, el ajo de aserradores, los andrajos, las migas de matanza, el ajopringue, el ajo de patatas, etc.

Programa

Viernes 18 de Marzo

  • 12:00 h. Apertura de las casetas con degustación de tapas y embutidos tradicionales
  • 21:30 h. Actuación del Coro Rociero “Romeros de la Sagra” por las diferentes casetas

Sábado 19 de Marzo

  • 9:00 h. Matanza popular de dos cerdos y elaboración de embutidos artesanos, todo ello con degustación de embutidos y dulces acompañados de mistela y licor café.
    Durante todo el día en la carpa de la matanza se podrá ver como se elaboran los embutidos de la forma más tradicional, como siempre se han elaborado a lo largo de la historia en Puebla de Don Fadrique.
  • 11:30 h. Juegos de hinchables para los pequeños de las jornadas en el Barrio de las Santas.
  • 13:00 h. Homenaje al patrimonio gastronómico tradicional de la matanza poblata con la degustación de los siguientes platos típicos que ofrecerán las distintas casetas:
    –  Restaurante “Don Fadrique”: Migas de matanza
    –  Bar “La Esquina”: Ajo de patata
    –  Tasca “El Roscas”: Ajo de aserradores
    –  Bar “La Bolteruela”: Hígado y asadura al ajo cabañil
    –  As de Copas: Callos
    –  Bar Martín: Oreja
    –  Restaurante “Puerta de Andalucía”: Andrajos
  • 14:00 h. Hora del Jamón, podrás degustar un estupendo plato de jamón en cualquiera de los stands al módico precio de 6€
  • 16:30 h. La Charanga “Pisando Fuerte” recorrerá las casetas llenándolas de alegría y diversión
  • 17:30 h. Cuentacuentos infantil “CONTANDO LAS ESTRELLAS” en el Salón de Actos del Edificio El Convento.
  • 21:00 h. Degustación en las casetas de la típica olla de berza, plato típico de las matanzas poblatas
  • 23:00 h. Verbena amenizada por la Orquesta Pentagrama en la Placeta del Paseo de las Santas hasta las 5:00 h.

Domingo 20 de Marzo

  • 12:00 h. Taller infantil “Con las manos en la masa”. Elaboración de tortas de manteca por los más pequeños en la Placeta del Paseo de las Santas.
  • 14:00 h. Degustación gratuita de las tajás de la matanza y de asadura. Lugar: Carpa de la matanza
  • 16:00 h. Sorteo del embutido en la carpa de la matanza
    Si el embutido de la matanza no se reclama dentro de los diez días posteriores al sorteo (antes del 30 de marzo), será donado al banco de alimentos o a Cáritas.

En nuestras Jornadas anteriores….

¿Qué visitar en Puebla de Don Fadrique?

Aquí algunas recomendaciones.
Siempre puedes contactar con nuestra oficina de turismo para una visita guiada.

Ermita de las Santas En la zona más moderna de la Puebla de Don Fadrique, y encabezando el paseo de las Santas, se alza un edificio modernista, al que muchos llaman, por su aspecto fortificado, “el Castillo”. Este inmueble es en realidad una iglesia levantada bajo la advocación de las Santas Mártires Nunilón y Alodía. Al parecer en esta zona existió antiguamente una ermita que, con el tiempo, se fue deteriorando hasta quedar en estado ruinoso. En los albores del siglo XX D. Pascual Arias Vázquez hizo construir en un solar de su propiedad una nueva ermita, la que hoy podemos ver en el Paseo de las Santas de la Puebla de Don Fadrique. La ermita de las Santas, es de estilo modernista. Fue proyectada por Jesús Carrasco Muñoz y Encina, uno de los más representativos arquitectos madrileños del primer tercio del siglo XX. Llaman poderosamente la atención los aires medievales, que le proporciona la torre circular levantada en uno de sus flancos. Pascual Arias Vázquez hizo construir un santuario en un solar de su propiedad. Para materializar la ermita eligió al arquitecto Jesús Carrasco Muñoz. La propuesta presentada por el arquitecto madrileño es un buen ejemplo del período de transición donde el gusto por el pasado y la utilización de recursos estilísticos contemporáneos van de la mano. La ermita de las Santas está construida totalmente en piedra tallada con formas y texturas diferentes según las zonas y los elementos constructivos. Los sillares son irregulares en todos los paramentos de los muros, escuadrados aunque con diferentes grados de rugosidad en los zócalos, contrafuertes y molduras. La piedra se distribuye en franjas enmarcadas por encintados de ladrillo rojo, conformando el típico aparejo castellano. La cubierta es a dos aguas con teja árabe. La torre de la ermita de la Puebla de Don Fadrique es el elemento más singular del edificio. Consta de tres cuerpos de alturas desiguales. En el primer cuerpo no se abren vanos. En el segundo, destacan dos vanos abocinados, con ventanas en forma de arco de medio punto, que recuerdan a las saeteras de las fortificaciones. En el tercer cuerpo se abren seis vanos de perfil también abocinado. Este espacio acoge en su interior una única campana. La torre está coronada por un pequeño pináculo que nos recuerda a las almenas y torreones del medievo cristiano. La fachada principal se adorna con un friso compuesto por azulejos de diferentes colores que sigue la corriente de Gaudí, autor del que fue contemporáneo. El edificio se desarrolla en planta rectangular, de una sola nave. Interiormente está rematada por un ábside de forma triangular. Cuenta con coro a los pies. En la parte superior de la nave se abren ventanas de arco escarzano, cubiertas por vidrieras y cerradas por contraventanas que impiden que se produzca el típico efecto ilusionista, al no filtrarse la luz a través de las vidrieras. El ábside cuenta con ventanales, pero estas, son esbeltas y en forma de arco de medio punto Aunque interiormente la nave, no tenga divisiones y sus paredes sean lisas y uniformes, es muy posible que, en el proyecto original, se contemplara una división en cinco tramos separados por arcos fajones apuntados, apoyados sobre columnas adosadas. Estos falsos apoyos se corresponderían con los contrafuertes del exterior, los cuales están escalonados en tres niveles El altar mayor alberga las imágenes de las santas Alodía y Nunilón, que fueron talladas en madera de nogal y donadas al pueblo por el maestro D. José Rodríguez Sánchez. En la década de los 70 del siglo XX, la ermita de las Santas se utilizaba como almacén de grano, pero gracias a la iniciativa del párroco D. Antonio Triguero, las donaciones y al trabajo de los vecinos del pueblo el templo fue restaurado. Por cierto, ¿sabías que la ermita de las Santas tiene una hermana casi gemela en Toledo?, es la ermita de Nuestra Señora del Rosario de los Pastores, situada en el pueblo toledano de Huerta de Valdecaravanos, que fue construida en la misma época y por el mismo arquitecto.Ermita de las Santas En la zona más moderna de la Puebla de Don Fadrique, y encabezando el paseo de las Santas, se alza un edificio modernista, al que muchos llaman, por su aspecto fortificado, “el Castillo”. Este inmueble es en realidad una iglesia levantada bajo la advocación de las Santas Mártires Nunilón y Alodía. Al parecer en esta zona existió antiguamente una ermita que, con el tiempo, se fue deteriorando hasta quedar en estado ruinoso. En los albores del siglo XX D. Pascual Arias Vázquez hizo construir en un solar de su propiedad una nueva ermita, la que hoy podemos ver en el Paseo de las Santas de la Puebla de Don Fadrique. La ermita de las Santas, es de estilo modernista. Fue proyectada por Jesús Carrasco Muñoz y Encina, uno de los más representativos arquitectos madrileños del primer tercio del siglo XX. Llaman poderosamente la atención los aires medievales, que le proporciona la torre circular levantada en uno de sus flancos. Pascual Arias Vázquez hizo construir un santuario en un solar de su propiedad. Para materializar la ermita eligió al arquitecto Jesús Carrasco Muñoz. La propuesta presentada por el arquitecto madrileño es un buen ejemplo del período de transición donde el gusto por el pasado y la utilización de recursos estilísticos contemporáneos van de la mano. La ermita de las Santas está construida totalmente en piedra tallada con formas y texturas diferentes según las zonas y los elementos constructivos. Los sillares son irregulares en todos los paramentos de los muros, escuadrados aunque con diferentes grados de rugosidad en los zócalos, contrafuertes y molduras. La piedra se distribuye en franjas enmarcadas por encintados de ladrillo rojo, conformando el típico aparejo castellano. La cubierta es a dos aguas con teja árabe. La torre de la ermita de la Puebla de Don Fadrique es el elemento más singular del edificio. Consta de tres cuerpos de alturas desiguales. En el primer cuerpo no se abren vanos. En el segundo, destacan dos vanos abocinados, con ventanas en forma de arco de medio punto, que recuerdan a las saeteras de las fortificaciones. En el tercer cuerpo se abren seis vanos de perfil también abocinado. Este espacio acoge en su interior una única campana. La torre está coronada por un pequeño pináculo que nos recuerda a las almenas y torreones del medievo cristiano. La fachada principal se adorna con un friso compuesto por azulejos de diferentes colores que sigue la corriente de Gaudí, autor del que fue contemporáneo. El edificio se desarrolla en planta rectangular, de una sola nave. Interiormente está rematada por un ábside de forma triangular. Cuenta con coro a los pies. En la parte superior de la nave se abren ventanas de arco escarzano, cubiertas por vidrieras y cerradas por contraventanas que impiden que se produzca el típico efecto ilusionista, al no filtrarse la luz a través de las vidrieras. El ábside cuenta con ventanales, pero estas, son esbeltas y en forma de arco de medio punto Aunque interiormente la nave, no tenga divisiones y sus paredes sean lisas y uniformes, es muy posible que, en el proyecto original, se contemplara una división en cinco tramos separados por arcos fajones apuntados, apoyados sobre columnas adosadas. Estos falsos apoyos se corresponderían con los contrafuertes del exterior, los cuales están escalonados en tres niveles El altar mayor alberga las imágenes de las santas Alodía y Nunilón, que fueron talladas en madera de nogal y donadas al pueblo por el maestro D. José Rodríguez Sánchez. En la década de los 70 del siglo XX, la ermita de las Santas se utilizaba como almacén de grano, pero gracias a la iniciativa del párroco D. Antonio Triguero, las donaciones y al trabajo de los vecinos del pueblo el templo fue restaurado. Por cierto, ¿sabías que la ermita de las Santas tiene una hermana casi gemela en Toledo?, es la ermita de Nuestra Señora del Rosario de los Pastores, situada en el pueblo toledano de Huerta de Valdecaravanos, que fue construida en la misma época y por el mismo arquitecto.

Ermita de las Santas en Puebla de Don Fadrique